Vinaigre Balsamique de Modène IGP Goccia Argento

Utiliser sur les viandes rouges grillées, le rôti de porc, les légumes grillés, les tranches de poisson. Chaque goutte est un éclair de goût. Un sursaut d'énergie.r.

Acidité : 6%

IGP :
En 2009, le Vinaigre Balsamique de Modène (ABM) a obtenu la reconnaissance de l'INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP), une marque d'origine attribuée par l'Union européenne aux produits et méthodes agroalimentaires typiques d'une zone géographique spécifique. Les ingrédients d'ABM sont réglementés par les spécifications européennes qui autorisent l'utilisation de moût cuit de cépages indigènes de Modène combinés avec du vinaigre de vin rouge fin. Le mélange ainsi obtenu, dont l'épaisseur varie en fonction du pourcentage des deux éléments mentionnés ci-dessus, est vieilli en fûts de bois pendant des durées variables. Le produit est mis en bouteille après avoir passé un examen qualitatif par un laboratoire accrédité. La densité varie entre les produits d'un minimum de 1,08 à un maximum de 1,34. La couleur doit toujours être un brun foncé. L'acidité de l'ABM doit être supérieure à 6%.