Entretien avec Corte Canella
Il y a quelques semaines, PepeGusto a eu l'occasion de rencontrer les filles derrière Corte Canella : deux sœurs volcaniques, au sourire contagieux et très désireuses de raconter l'histoire de leur entreprise familiale. Une histoire faite de passion pour le travail, d'amour pour le vin local et de respect pour l'agriculture. Aujourd'hui, le blog héberge Valentina, la sœur aînée.
Salut Veronica, nous sommes heureux de vous entendre à nouveau. Veuillez commencer à décrire à nos lecteurs les rôles des membres de votre famille au sein de l'entreprise Corte Canella.
Papa Francesco est LE vigneron : il s'occupe de tout ce qui concerne la campagne. Maman Adriana est la polyvalente qui aide tout le monde ; elle est également responsable de la livraison des vins et de l'accueil des clients à la cave. Ma sœur Gloria s'occupe des questions administratives et des réseaux sociaux. Je m'occupe des activités viticoles et commerciales.
Pouvez-vous nous aider à approfondir la philosophie de votre entreprise
Notre philosophie a toujours été de produire du vin de qualité : peu de bouteilles, mais soigneusement suivies à chaque étape. Le résultat est un produit de niche, destiné à un public qui reconnaît notre passion et notre travail. Nous voulons aussi respecter notre territoire en utilisant des systèmes qui protègent la vigne et garantissent un produit sain.
Quelle est la relation entre Corte Canella et son territoire d'origine?
Corte Canella a toujours valorisé le territoire dans lequel elle est née, tant en termes de travail que de ventes : nous voulions investir dans nos restaurants et dans nos collaborateurs. Nous croyons fermement à l'entraide et à l'entraide entre entreprises locales. En parlant de notre terre : nous croyons au respect du sol afin d'avoir des résultats de mieux en mieux. Nous avons éliminé le contrôle chimique et maintenant nous utilisons une machine qui déplace le sol pour enlever l'herbe naturellement. Nous croyons en nos DOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et nous souhaitons les valoriser.
En quoi vos vins diffèrent-ils des autres sur le marché
Nos vins se distinguent par leurs caractéristiques organoleptiques, par la structure et les parfums qu'ils possèdent : c'est le résultat d'un travail soigné et sélectionné réalisé en pleine nature.
N'hésitez pas à recommander à nos clients des accords mets-vins avec vos vins.
Tout le monde sait que la Valpolicella Superiore se marie bien avec la viande grillée et braisée, mais voici un conseil très spécial pour vous : essayez notre Valpolicella avec baccalà (poisson froid salé), une recette typique de la région vénitienne ; le poisson et le vin rouge peuvent sembler un accord insolite mais celui-ci est parfait et il a déjà été testé et approuvé par nos clients et amis !!
