Slinzega di Montagna Riserva Roen

Während der langen Reifung trocknet das magere Fleisch auf natürliche Weise und konzentriert Geschmack und Aroma.

Die Slinzega in der Tradition der Alpenregionen ist eine Salami, die während langer Wanderungen auf den Weiden und beim Heuen in großer Höhe verzehrt wird, da die ernährungsphysiologischen und energetischen Eigenschaften des Fleisches im Verhältnis zum Gewicht sehr konzentriert sind.

Heute ist sie unter Kennern auch als eine der besten Salami bekannt, die aus Rind gewonnen wird:Die von uns verwendete Grigio Alpina (Slow Food Presidium) stammt ausschließlich aus der Region Trentino-Südtirol. Sein Geschmack ist sehr intensiv für die Aromen, die sich während des Würzens konzentrieren, und sollte mit etwas Gewürz, sehr dünn geschnitten, als Aperitif oder als nahrhafter und energiereicher Snack serviert werden. Er passt gut zu strukturierten Bieren oder lokalen Weißweinen wie Pinot Grigio oder Gewürztraminer.

ZUTATEN:
Alpine Grey Beef, Salz, natürliche Aromen, Dextrose. Konservierungsmittel:E250 - E251 - GLUTENFREI