Limoncello von Sorrent

Limoncello: Geschichte des Likörs aus Amalfi und Sorrent

Limoncello ist der beste weltbekannte italienische Likör, besonders bekannt für seinen typischen strohfarbenen und süßsauren Geschmack. Als Aperitif oder Digestif serviert - vor oder nach den Mahlzeiten - hat er einen ungewissen und unbestimmten Ursprung, der im Gebiet zwischen Amalfi, Sorrent und Capri seinen Platz findet. Im Laufe der Jahre hat sich dieser gelbe Likör auf dem internationalen Markt verbreitet, um die ggA (geschützte geografische Angabe) zu erhalten: Zitronen müssen auf der Insel Capri oder in einer der Gemeinden zwischen Vico Equense und Massa Lubrense hergestellt werden. Insbesondere müssen die Früchte aus einem Anbau ohne Pestizide stammen, eine ovale Form haben und eine glatte, dicke und sehr saftige Schale aufweisen.

Die Ursprünge von Limoncello: Geschichte oder Legende

Die Ursprünge von Limoncello sind rätselhaft, obwohl seine Herkunft von der Amalfiküste sicher ist. Amalfitani, Capresi und Sorrentini konkurrieren um die Vaterschaft des Likörs, aber niemand weiß genau, wer für seine Herstellung verantwortlich ist. Einige behaupten, dass Limoncello von Fischern und Bauern als Heilmittel gegen Erkältung am frühen Morgen verwendet wurde, andere behaupten, dass das Rezept in einem Kloster geboren wurde, um die Brüder zwischen einem Gebet und dem anderen zu erfreuen.

Die überzeugendste Theorie besagt, dass der Likör Anfang des 20. Jahrhunderts in einem kleinen Gästehaus auf der Insel Azzurra, genau im Meer zwischen Capri und der Insel Sorrento, das als Land der Sirenen bekannt ist, geboren wurde. Lady Maria Antonia Farace hat sich um einen wunderschönen Orangen- und Zitronengarten gekümmert, aus dem sie ihr eigenes Rezept zubereitet hat. Bekannt wurde der Likör in der Nachkriegszeit durch seinen Neffen, der ihn in einer Bar in der Nähe der Villa von Alex Munte den Gästen servierte. Später im Jahr 1988 begann sein Sohn Massimo Canale eine handwerkliche Herstellung von Spirituosen und ließ die Marke Limoncello di Capri offiziell eintragen.ri”. 

 

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