Balsamico-Essig von Modena IGP Goccia Argento

Verwenden Sie auf gegrilltem rotem Fleisch, Schweinebraten, gegrilltem Gemüse, Fischscheiben. Jeder Tropfen ist ein Geschmacksblitz. Ein Energieschub.r.

Säuregehalt: 6%

IGP:
Im Jahr 2009 erhielt der Balsamico-Essig von Modena (ABM) die Anerkennung als GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE ANGABE (PGI), die ein Herkunftszeichen ist, das von der Europäischen Union für landwirtschaftliche Produkte und Methoden verliehen wird, die typisch für eine bestimmte geografische Region sind. Die Zutaten des ABM werden durch europäische Spezifikationen geregelt, die die Verwendung des gekochten Mosts einheimischer Modeneser Rebsorten in Kombination mit feinem Rotweinessig erlauben. Die so hergestellte Mischung, die je nach Anteil der beiden oben genannten Elemente in ihrer Dicke variiert, wird für verschiedene Zeiträume in Holzfässern gereift. Das Produkt wird nach Bestehen einer qualitativen Prüfung durch ein akkreditiertes Labor abgefüllt. Die Dichte variiert zwischen Produkten von einem Minimum von 1,08 bis zu einem Maximum von 1,34. Die Farbe sollte immer ein tiefes Braun sein. Die Säure des ABM muss über 6% liegen.