Handwerkliches Schüttelbrot Mini

Es war einst das beliebte Trentino-Südtiroler Brot, das immer noch mit den gleichen Zutaten und dem gleichen Rezept von Hand hergestellt wird. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass der Teig durch manuelles Flachdrücken geschüttelt und anschließend im Ofen gebacken wird, bis er die typische Knusprigkeit erreicht. Er passt gut zu Vorspeisen auf der Basis von Aufschnitt, insbesondere zu Speck und Wildwürsten.