Auswahl Nocellara Bio Extra Natives Olivenöl [Sizilien] - Amabile

Unser extra natives Olivenöl wird ausschließlich aus sizilianischen "Nocellara del Belice" Oliven gewonnen, die im Oktober nach alter Tradition von Hand gepflückt und nach wenigen Stunden kalt gepresst werden. Es hat eine sehr niedrige Säure (zwischen 0,2 und 0,3) und einen hohen Gehalt an Polyphenolen (ca. 300 mg / kg).

Die Farbe ist grün mit goldenen Nuancen, der Duft ist der von frisch gepflückten Oliven, während der Geschmack mittelfruchtig mit Anklängen von Tomate ist.

Beim Probieren sind Bitterkeit und Schärfe leicht, mit einer Vorherrschaft von Schärfe. Ideal zur Verfeinerung von Hülsenfrüchte- und Gemüsegerichten, ausgezeichnet roh auf gegrilltem Fleisch oder Fisch und auf allen mediterranen Gerichten.

Technisches Datenblatt

Geschichte:
Der Amabile-Hof befindet sich in Castelvetrano (TP), einer Stadt im Belice-Tal, im westlichen Teil Siziliens, nur wenige Kilometer von der antiken griechischen Kolonie Selinunte entfernt. Seit 2016 befinden sich unsere Olivenhaine unter zertifizierten Bio-Bedingungen, das bedeutet, dass keine chemischen Düngemittel, Herbizide und Insektizide verwendet werden, sondern nur natürliche Produkte und organische Substanzen, die im ökologischen Landbau erlaubt sind. Die auf dem Hof vorhandenen Sorten sind "Nocellara del Belice" und "Biancolilla", renommierte sizilianische Sorten, die dank der pedoklimatischen Eigenschaften, der roten und braunen Böden und des mediterranen Klimas ein Öl von sehr hoher Qualität mit einzigartigem Geschmack produzieren.