ARDELIUS BIO - Bio-Olivenöl extra vergine Dosen 1 lt - Umbrien

KOMBINATIONEN : Die Eleganz des nativen Olivenöls extra von Ardelius wird mit der Einfachheit des Bruschette mit Tomaten kombiniert, es wäre ideal für Hülsenfrüchtesuppen, gegrilltes Gemüse, begleitet die Komplexität des Fleisches und die Delikatesse von gegrilltem Fisch.

ÖL-INFORMATIONSBLATT

ÖLART: Bio-Olivenöl extra vergine
SORTE: Moraiolo, Leccino, Frantoio
PRODUKTIONSGEBIET: Località Manciano, Colline di Trevi (PG)
DURCHSCHNITTLICHE HÖHE: 500 m. Über dem Meeresspiegel
BODENART: Lehmig, kalkhaltig
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER OLIVENBÄUME: 100 Jahre
KULTIVIERUNGSMETHODE: Monokegel
ERNTEZEIT: November
ERNTEMETHODE: Handlese. Die gesammelten Oliven werden innerhalb von 6 Stunden zu unserer Ölmühle gebracht, um sie innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte zu pressen
CRUSHING-METHODE: Kontinuierlicher Zwei-Phasen-Zyklus
KONSERVIERUNGSMETHODE: Kleine Edelstahlbehälter versiegelt und bei kontrollierter Temperatur

ORGANOLEPTISCHE ANALYSE: Mittelfruchtig. Es ist eine klare goldgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen. Sein Aroma ist breit und rund, reich an duftenden Noten von Salbei und Rosmarin, zusammen mit pflanzlichen Noten von Artischocke und Chicorée. Sein Geschmack ist komplex und fein, mit einem Hauch von Landsalat und einem deutlichen Abgang von schwarzem Pfeffer und Mandel. Bitterkeit ist deutlich und Schärfe ist eindeutig.

Die Philosophie

Wir glauben, dass die Verbreitung des Wissens über Öl die einzige Waffe ist, um die Qualität von anderen betrügerischen Produkten auf dem Markt zu unterscheiden.
Es sollte bekannt sein, dass das native Olivenöl extra das edelste der Pflanzenfette ist. Es wird aus der Frucht selbst gewonnen, nicht wie die anderen Pflanzenfette aus Samen, sondern auch, weil es mit mechanischen oder physikalischen Verfahren gepresst wird, die das Produkt in keiner Weise verändern.

Es darf nur als Extra Vergine bezeichnet werden, wenn diese Regeln eingehalten werden und der Gehalt an freier Säure, ausgedrückt als Ölsäure, nicht mehr als 0,8 g pro 100 g (0,8 %) beträgt.

Andere Elemente, die zur objektiven Bestimmung des Qualitätsniveaus eines nativen Olivenöls extra beitragen, sind der hohe Gehalt an Antioxidantien, wie Polyphenole, Vitamine E & K, Fettsäuren, Chlorophyll und Carotinoide usw. Ihr Eigennutz und Ihre Sensibilität werden Sie dazu anregen zu wissen, wie ein Öl, ein gutes Öl, Ihrer Gesundheit und Ihrem Vergnügen am Tisch helfen kann!!

 (Gianfranco Ciarletti)