SOAVE DOC "La Véro" 2018

"C'est le vin du défi et de la revanche, le vin qui nous a mis à l'épreuve. Dédié à Veronica, la première fille qui a cru en ce rêve d'entreprise familiale. Un vin au goût gai et énergique, qui rappelle les chaudes soirées d'été , du bon poisson et de longues discussions."

Le mélange parfait de Garganega et Trebbiano. Garganega, toute une richesse d'arômes où prédominent l'amandier et les fleurs blanches ; et Trebbiano, un cépage de grand caractère, qui ajoute au Garganega des notes vives et florales au nez, tout en améliorant la structure et la persistance en bouche. C'est un vin caractérisé par la simplicité, dont on ne se lasse jamais. Structure et élégance sont liées et se complètent, donnant naissance à La Vero. Ses raisins sont soigneusement sélectionnés et subissent un processus de séchage de 20 jours, suivi directement de la mise en bouteille, qui complète les caractéristiques du vin et améliore à la fois l'intensité et le parfum.e.

TAPER BLANC SEC
CHAT. OMOLOGUE DOC - Appellation d'Origine Contrôlée
VINTAGE 2018
ZONE D'ORIGINE DE PRODUCTION DE DOC Lavagno (province de Vérone).
RENDEMENT 100 quintaux / Ha

ZONE TYPIQUE Soave
VIGNOBLE: Garganega 90% et Trebbiano di Soave 10%

EXPLOITATION DU VIGNOBLE Le garganega étant un cépage à haut rendement, un éclaircissage important est effectué dans la première décade d'août, de manière à permettre une maturation correcte et un excellent résultat en termes de gradation, d'arômes et de structure.

VENDANGE ET VINIFICATION La récolte commence dans les dix premiers jours de septembre. Une partie des raisins est placée sur un plateau pour un séchage d'environ 20 jours, tandis que l'autre partie est laissée mûrir dans la plante jusqu'au moment où les raisins sont pressés ensemble. Avant la fermentation, le moût est laissé à une température de 5 C pendant environ 5/7 jours, permettant une meilleure extraction des parfums. L'acier complète le parcours jusqu'à la mise en bouteille en mars/avril..

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

BOUTEILLES PRODUITES à partir de 0,75 litres : 5.066 bouteilles

COULEUR jaune reflets de belle chromaticité
TENEUR EN ALCOOL 13
Le fruit blanc d'AROMI prédomine sur l'arrière-goût amer typique de Soave. Une note vive et florale au nez renforce sa structure et sa persistance en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 10 -12 C..

COMBINAISONS GASTRONOMIQUES Elle s'adapte vraiment à toutes les occasions. Parfait à l'apéritif les soirs d'été, idéal pour un dîner de fruits de mer, excellent le dimanche matin entre amis avant le déjeuner.
NOTES COMPLÉMENTAIRES La caractéristique de ce vin est son nom : « La Vero », diminutif de VERONICA.