Huile d'Olive Extra Vierge 'Fioi'

Huile d'olive extra vierge - Frantoio Famiglia Orlandi Verona

TYPE D'HUILE:Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano
VARIÉTÉ:Grignano, Favarol
ZONE DE PRODUCTION:Italie
HAUTEUR MOYENNE:300 mètres. au dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL:Calcaire
AGE MOYEN DES OLIVIERS:100 ans
MÉTHODE DE CULTURE :Vase touffu
PÉRIODE DE RÉCOLTE :mi-octobre

MÉTHODE DE RÉCOLTE :Récolté à la main à l'aide de facilitateurs pneumatiques. Les olives récoltées sont amenées sous 4 heures à notre moulin à huile pour un pressurage immédiat
MÉTHODE DE CONCASSAGE:Cycle continu en deux phases
MODE DE CONSERVATION:Réservoirs de stockage en acier inoxydable avec gaz inerte, chambre à température contrôlée.

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE:

COULEUR:elle se distingue par une belle couleur verte striée de jaune, limpide.

ODEUR :au nez, l'huile a une saveur fruitée moyenne, agréable, douce et intrigante, s'ouvre sur des notes d'herbe verte, de chardon, d'amande et de légumes frais.

GOÛT:En bouche, il entre encore aromatique avec des notes d'artichaut et de feuille de figuier d'intensité moyenne. Il se termine également bien sur des notes amères et épicées. Huile harmonieuse au nez et en bouche, complexe aux arômes variétaux multiples, excellente persistance et linéarité.

COMBINAISONS:poulet rôti, risotto aux petits pois (riz et bisi), soupes de céréales, polenta aux côtes de porc, viande de brousse