Vignoble :Le Guaite
Altitude :500 mètres. s.l.m.
Sol :roche calcaire blanche, roche calcaire ferreuse rose, roche basaltique contenant des minéraux olivine et pyroxène (20 % de silicium, fe, al, mg, ca, etc., il y a 50 millions d'années).
Type de raisins :Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, autres raisins 10% (oseleta et croatina).
Reproduction :Guyot
Densité :5000 ha de vignes.
Les raisins sont récoltés mi-septembre début octobre.
Ce vin est vinifié en janvier après 4 mois de flétrissage. (minimum 90/100 jours)
L'élevage se fait en barriques de chêne français de premier passage pendant 36 mois et 36 mois minimum en bouteille.
Vol. 17%
La description :
Le bouquet est intense, complexe, fin, fruité, minéral et épicé avec des notes franches de prunes séchées, de châtaigne et de cerises à l'alcool.
En bouche, il est sec, chaleureux, doux, frais et savoureux, tannique, équilibré, persistant, fin, vigoureux et prêt à la consommation.
Couleur :Rouge rubis, limpide et consistant.
Vaisselle :viande rouge, steaks, gibier.
Il est préférable de servir ce vin à une température de 18 - 20 et d'ouvrir la bouteille deux ou trois heures avant.e.

Ce n'est pas une question de mode, de temps, d'argent ou de simple devoir... C'est purement une question d'amour... - Noemi