Monocultivar Leccino Garganica

Huile d'olive extra vierge biologique BIO Puglia - (Gargano) Foggia

TYPE D'HUILE: Huile d'olive extra vierge biologique Pouilles
VARIÉTÉ : 100 % Leccino
ZONE DE PRODUCTION:Carpino - Ischitella, Parc National du Gargano, Pouilles

HAUTEUR MOYENNE : 150 m. au dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : Argilo-calcaire
ÂGE MOYEN DES OLIVIERS : Séculaire
PÉRIODE DE RÉCOLTE : mi-octobre - fin novembre
MÉTHODE DE RÉCOLTE : récolteuse/agitateur pneumatique
MÉTHODE DE CONCASSAGE : cycle continu mixte
MODE DE CONSERVATION : Extraction à froid au moulin dans les 12 heures suivant la récolte

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE :

FRUITÉ : Clair COULEUR : Vert clair avec des nuances de jaune PARFUM : Délicat et élégant, il donne des arômes d'olives fraîches GOÛT : Agréablement intense. En bouche, il confirme pleinement les notes olfactives d'olives fraîches et vives. L'amer et le piquant viennent progressivement. ACIDITÉ : Maximum 0,19 % (% acide oléique) ;

COMBINAISONS :

Leccino est idéal pour habiller les plats secondaires. Sa saveur est mise en valeur, notamment, sur les plats de poissons et les viandes blanches. Le goût est léger et équilibré, avec d'agréables notes délicates.

La philosophie

L'esprit de notre entreprise se retrouve dans notre souci du détail pour la terre et nos arbres, signe de l'amour et du dévouement que nous donnons à nos produits. Le bio, pour nous, c'est naturel : la nature est ce à quoi nous avons toujours participé.

La mission d'Azienda Buondioli est d'apporter aux tables des consommateurs une huile d'olive extra vierge biologique pure et authentique exclusivement obtenue à partir d'olives récoltées en Italie, dans les Pouilles. Notre entreprise s'est toujours distinguée par sa capacité à allier tradition et innovation en oliviculture.

 (Domenico Buondioli)