Valpolicella Ripasso DOC - Le Guaite di Noemi
Valpolicella Ripasso DOC - Le Guaite di Noemi
Weinberg :Le Guaite
Höhe :450/500 m s.l.m.
Boden :weißes Kalkgestein, rosa eisenhaltiges Kalkgestein,
Basaltgestein mit den Mineralien Olivin und Pyroxen
(20% Silizium, Fe, Al, mg, Ca usw., Alter vor 50 Millionen Jahren).
Traubensorte:Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, andere Trauben 10% (Oseleta und Coatina).
Zucht : Guyot
Dichte :5000 Hektar Rebfläche.
Dieser Wein wird im November nach 30/40 Tagen des Welkens vinifiziert.
Der Wein wird über Amarone-Häuten aufgespritet.
Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche der zweiten Passage für 30 Monate und 36 Monate in der Flasche.
Vol.15,5%.
Beschreibung :Das Bouquet ist intensiv, komplex, fein, sehr fruchtig
mit offener Balsamico-Note.
Im Mund ist er sehr ausgewogen, mit einer offenen Note von roten Beerenfrüchten
(reife Kirsche, Pflaume und rote Früchte)
Farbe :Rubinrot und Granat.
Dieser Wein ist ideal zu roten Steaks, Wild usw.
Servieren Sie diesen Wein am besten bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C° und die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen.
Es ist keine Frage der Mode, der Zeit, des Geldes oder der einfachen Pflicht... Es ist eine reine Frage der Liebe... - Noemi
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