CUTRERA Selection Natives Olivenöl Extra [Sizilien]

Technisches Arbeitsblatt

Produktionsgebiet: Südostsizilien
Höhe:150-400 Mt. auch
Olive:Junge Pflanzen in hügeligem und flachem Land nahe dem Mittelmeer
Sorte: Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola, Tonda Iblea
Erntemethode: Von Hand ernten
Erntezeit: Vom 20. September bis Produktionsende
Extraktionsmethode: Kontinuierlicher Kaltzyklus
Aussehen:Grün, trüb durch natürliches Dekantieren
Geruch:Ausgewogen mit Noten von Artischocke
Geschmack/Aroma: Mittlerer Körper, mit einer bitteren und würzigen, gut ausbalancierten Note, hat Anklänge von Artischocke und Oregano

Speiseempfehlung: Marinierter Fisch, Pilze, Salate, Suppen und zartes rotes Grillfleisch, gut zum Kochen aller Rezepte der mediterranen Küche

Geschichte:
Seit Generationen widmet sich die Familie Cutrera dem Anbau von Olivenbäumen und der Olivenölproduktion, ein Beruf, der seit Jahrzehnten mit der Leidenschaft und der Liebe ausgeübt wird, die diese Familie mit ihrem Land verbindet. Die Ursprünge des Unternehmens reichen über ein Jahrhundert zurück, Aufzeichnungen belegen, dass sich die Familie Cutrera 1906 in Chiaramonte Gulfi, einer kleinen Stadt im Südosten Siziliens, dem Anbau und der Pflege von Olivenbäumen widmete.