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Weinauswahl

"Monte La Parte"Amarone DOCG della Valpolicella 2012

Piccoli

Amarone DOCG della Valpolicella "Monte la Parte" Piccoli

Denominazione di Origine Controllata

Produktion : 6.000 Flaschen
Art : Trockenes Rot
Rebsorten : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara und Croatina, nur eigene Trauben, handverlesen vom Cru Monte La Parte.
Bodenart : kalkhaltig, tuffeau
Betriebstemperatur : 18-20 °C

Vinifikation : Eine strenge Auswahl identifiziert die besten Trauben und wird in Fruttaio (Trockenraum) gelagert. Der Trocknungsprozess, ganz natürlich ohne den Einsatz einer Klimaanlage, dauert länger als 3 Monate mit einem Gewichtsverlust von bis zu 35%. Nach einer Kaltmazeration von 15 Tagen findet die langsame Gärung von mindestens einem Monat in Edelstahl dank kontrollierter Temperaturen von nie über 20 ° C statt. Die sanfte Remontage- und Delestage-Technik ermöglicht die maximale Extraktion von Polyphenolverbindungen. Ausbau Der Wein wird mindestens 5 Jahre in 30-hl-Fässern aus französischer Eiche verfeinert. Danach wird der Wein noch einige Monate in Edelstahltanks umgefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Verbringen Sie ein zusätzliches Jahr in der Flasche, bevor Sie auf den Markt kommen..

Speisenempfehlungen : Wein von großer Struktur, passt gut zu rotem Fleisch und Wildgerichten. Ausgezeichnet mit Salame oder gereiftem oder halbgereiftem Käse.

Weinprobe
Farbe : Rote Rubinfarbe mit Orangetönen.
Strauß : Nase zeigt Noten von reifen Früchten wie Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus.
Gaumen : Vollmundig, gut strukturiert mit eleganten Tanninen, fruchtige Noten von roten Beeren kombiniert mit Lakritz und Tabak. Dicht, komplex und ein immer anhaltender Nachgeschmack.

Analytische Daten:
Alkohol: 15,5% vol., Restzucker: 4,0 g/l, Gesamtsäure: 6,35 g/l, pH: 3,48, Trockenextrakt: 36,0 g/l.

Piccoli: Natur und Leidenschaft...um zu begeistern

Am Ursprung des Qualitätsunternehmens Piccoli wurde als Treffpunkt zwischen Kunst und Natur gegründet, mit dem Anspruch, das hügelige Gebiet zu erzählen, zu dem es gehört, als Interpretation und Ausdruck des Valpolicella. Die Liebe und der Respekt zum Weinbau und die große Leidenschaft für die Natur investieren die Familie Piccoli seit den frühen 2000er Jahren in die Produktion hochwertiger Trauben. Die Seele des Territoriums und das ständige Engagement des Anwesens ermöglichten später die Entstehung des Weinguts La Parte, das sich in einem Felsvorsprung befindet und als exklusiver Ort vorgeschlagen wurde, um die intensivsten Emotionen des Valpolicella zu genießen. Das Weingut bietet eine faszinierende Verkostungstour mit einem Fassraum, der in die sanfte Atmosphäre der edlen Holzaromen eingetaucht ist, und einem Saal, der der Weinprobe gewidmet ist.

Händler: Piccoli