Pastete aus Oliven Taggiasche

Unsere eingelegten Taggiasca-Oliven werden aus dem Kern genommen und fein gehackt, um diese cremige Olivenpaste zu erhalten.

Perfekt für die Zubereitung hervorragender Canapés zum Aperitif, über einer einfachen Brotscheibe oder als Würze für ein gutes Nudelgericht.

Die Philosophie

Unser Hof erstreckt sich über verschiedene Ländereien, vom Meer bis zu den Höhen von Aurigo, einer Stadt 450 Meter landeinwärts von Imperia. Diese Vielfalt unserer Olivenhaine ermöglicht es uns, eine Reihe von Ölen mit sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen anzubieten, immer mit der typischen Feinheit unserer Taggiasca-Olive. In unserem hauseigenen Labor stellen wir darüber hinaus auch die charakteristischen „Taggiasca“-Oliven in Salzlake und andere typische Produkte unserer Küche her.

(Samuele Aicardi)