Bärlauchsauce - I Vasetti di Riccardo

Der Legende nach ist Bärlauch das erste frische Kraut, das Bären nach der Überwinterung finden können, deshalb wird es auch Bärlauch genannt.
Lange und schlanke, grüne und duftende Blätter, die nur wenige Wochen im Jahr spontan wachsen.

NEUGIER UND SPIELE

In den Hügeln um Verona wächst zwischen März und April Bärlauch. Wir verarbeiten es sofort roh zu einer Sauce, die den duftenden Duft dieses köstlichen frischen Grüns verströmt. Zarter und süßer als gewöhnlicher Knoblauch, erinnert er an Schnittlauch. Sie können das Bärlauchpesto als Dressing für gedünstetes oder gegrilltes Gemüse verwenden oder auf Bruschetta oder Focaccia verteilen. Versuchen Sie es mit etwas Ricotta und ein paar Tropfen Zitronensaft für einen köstlichen Nudelsalat oder mischen Sie es in Ihr Hummus- oder Tzatziki-Rezept für einen duftenden Geschmack. Und für eine schnelle und dennoch erstaunliche Wendung mischen Sie die Bärlauchsauce mit einem Esslöffel frischer Sahne und garnieren Sie damit gebratenen Lachs.

Zutaten:

Cashewnüsse*, Sonnenblumenöl, Bärlauch (12%), Natives Olivenöl Extra, Salz, Antioxidationsmittel:Ascorbinsäure.

* Zutaten aus dem Fair-Trade-Kreislauf
Gluten-frei